Das Funkeln der Michelin-Sterne im Val Prino wird nach und nach dichter. Seit einigen Jahren tut das bereits das Sarri am Borgo Prino in der Nähe der Mündung des Torrente Prino. Andrea Sarri war in Imperia-Oneglia als Küchenchef des agrodolce schon eine Institution.
Seit zwei Jahren bekommt er nun mit dem Equilibrio in Dolcedo starke Konkurrenz. 2024 bekam es seinen ersten Stern. Während Sarri sich vor allem auch Meeresfrüchte und Fisch konzentriert, spielt Jacob Chieppa des Equilibro eher die Klaviatur der ligurischen Küche des Hinterlandes. Ihm im Nacken sitzen Fabio Maiano und Samuele Maio mit dem Casa della Rocca in Dolcedo-Ripalta. Das Casa della Rocca ist seit langem eine Institution. Es könnte bald den ersten Stern erkochen.
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